Subchefe de Cozinha

Efetivo – CLT Supervisors of Food Preparation and Serving Workers

- Cuidar da segurança alimentar, assegurando a limpeza e higienização dos equipamentos, superfícies e utensílios envolvidos na manipulação de alimentos;
- Apoiar o Chefe de cozinha quanto as necessidades de insumos e manutenções na cozinha
- Verificar a realização dos inventários de alimentos e materiais de reposição (seletivos) conforme padrão da empresa;
- Apoiar os colegas sendo uma fonte de conhecimento referente aos procedimentos e outros assuntos relacionados a marca;
- Entregar os seletivos e demais formulários de controle ao estoquista diariamente;
- Ter conhecimento dos padrões técnicos do pré-preparo e preparo dos produtos;
- Controlar a conduta dos colaboradores; aplicar as devidas medidas disciplinares quando necessário, de acordo com as regras da empresa e legislação;
- Participar do planejamento e conferência das escalas dos colaboradores da cozinha;
- Conferir diariamente o preenchimento das listas de produção e demais formulários de contr...