Sub chef

Full-time Other-General

SOUS CHEF MISSÃO DO CARGO Coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a qualidade e padronização das preparações, a gestão de requisições e controle de custos de alimentos, liderando a equipe de cozinheiros e stewards com foco em eficiência, higiene e excelência culinária. RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES Operação da Cozinha Coordenar a mise en place e todas as atividades de pré-preparo e produção da cozinha. Supervisionar a execução dos pratos conforme fichas técnicas estabelecidas pelo Chef Executivo. Garantir a qualidade, consistência e apresentação de todas as preparações antes do envio ao salão. Gerenciar o fluxo de produção durante o serviço, distribuindo tarefas entre as praças. Substituir o Chef Executivo nas unidades quando necessário. Requisições e Controle de Estoque Elaborar e executar requisições de materiais e insumos para a cozinha, com base nas previsões de demanda. Controlar o estoque de alimentos, minimizando desperdícios e perdas. Realizar e a...