Location
santiago, metropolitana de santiago, Chile
Posted
July 25, 2026
Job Description
SOUS CHEF
Back office gastronómico busca Sous Chef para restaurantes en el sector oriente de Santiago.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
- Apoyar al Chef o Jefe de cocina y asumir la dirección operativa del área en su ausencia.
- Supervisar la producción y ejecución del servicio asegurando cumplimiento de recetas y estándares.
- Verificar mise en place y organización de cada partida antes del servicio.
- Coordinar el flujo operativo entre partidas durante el despacho.
- Supervisar técnicas, manipulación y presentación de productos.
- Controlar temperaturas, registros HACCP y cumplimiento de normas sanitarias.
- Apoyar la formación y corrección técnica del equipo de cocina.
- Controlar uso de insumos, mermas y quiebres de stock.
- Participar en pruebas, desarrollo de platos y mejoras operativas junto al Chef y Jefe de Cocina.
- Mantener comunicación constante con bodega y áreas operativas del re...