Location
Sidi M'Hamed, Algiers Province, Algeria
Posted
July 19, 2026
Job Description
Description du poste
Le/La Responsable de l’Hygiène Alimentaire garantit la sécurité sanitaire des aliments de l’établissement. Il/Elle conçoit, déploie, contrôle et anime la politique de sécurité alimentaire conformément aux réglementations locales et aux standards stricts du groupe.
Missions Principales :
- Piloter et actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire et le système HACCP de l'hôtel.
- Assurer le suivi quotidien des enregistrements (températures des chambres froides, traçabilité des produits, fiches de nettoyage).
- Gérer la relation avec les laboratoires d'analyses partenaires (prélèvements de surface, analyses microbiologiques des plats et de l'eau).
- Superviser la gestion des déchets et les plans de lutte contre les nuisibles.
- Réaliser des audits internes réguliers et inopinés dans toutes les zones de stockage, de préparation et de service (cuisines, économat, bars, stew...