Repostero/a

Full-time Otros

Actualmente estamos buscando Repostero/a para nuestra planta.

Tus responsabilidades pueden incluir:

• Realizar elaboraciones propias de pastelería (horneado de bizcochos; cocción de cremas básicas, como la crema inglesa o crema pastelera; mousses), con ayuda de un dossier de la compañía.
• Usar maquinaria industrial para la realización de las recetas de pastelería (batidoras, hornos, termómetros, inducciones, basculantes, abatidores...).
• Establecer proporciones de cantidades en relación con la materia prima y las necesidades operativas.
• Revisar y controlar el equipo menor utilizado en pastelería (básculas, batidora, turmix, boquillas, lenguas...), asegurando una adecuada limpieza y desinfección del mismo.
• Controlar la temperatura durante el proceso de elaboración teniendo en cuenta criterios de Calidad y llevar a cabo los registros pertinentes (manual y/o digitalmente).
• Mantener el orden de neveras, planta y cong...