Jefe/A De Partida - (Islas Baleares) (Palma)

Full-time Gestión y operaciones

Empresas: Barceló Hotel Group

Responsabilidades

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización productiva.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y la aplicación de los controles higénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de gamas siguiendo las normas establecidas y las ordenes recibidas.

Requisitos

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Sup...