Location
alcorcón, comunidad de madrid, Spain
Posted
July 07, 2026
Job Description
DESCRIPCIóN
Misión del puesto:
Liderar y supervisar la operativa diaria de todos los restaurantes del grupo, garantizando la excelencia en el servicio, la rentabilidad por unidad, y una experiencia cliente memorable, manteniendo un alto dinamismo comercial y estándares premium.
Funciones clave
- Supervisión directa de operaciones en todos los locales: cocina, sala, barra y terraza.
- Implantación, control y mejora de estándares operativos, ajustados a un contexto de alta rotación y alto ticket medio.
- Coordinación con dirección gastronómica, marketing y RRHH para asegurar alineación en producto, comunicación y formación.
- Análisis y control de P&L; por unidad, junto con el controller.
- Impulso a las ventas mediante planes de acción (up selling, carta dinámica, fidelización.
- Planificación de personal: turnos, refuerzos en picos, estructura eficiente.
- Participación activa en aperturas: layout operat...