Job Description
Description du poste
Encadrement opérationnel : superviser la cuisine du Nymark et des points de ventes estivaux, créer des menus tout en respectant les standards établis par le Chef Exécutif.
Gestion du personnel : participer à la planification des horaires en fonction des budgets, promouvoir la formation continue et le développement de l’équipe, et encourager le travail d’équipe au sein de la cuisine et avec les autres départements.
Contrôle de la qualité : veiller au respect des portions, des spécifications des ingrédients, et à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité.
Maintenance et hygiène des lieux : s’assurer de la propreté de la cuisine, du bon fonctionnement de l’équipement, et faire le suivi des besoins en entretien.
Innovation et collaboration : apporter et partager de nouvelles idées, connaissances et compétences afin d’améliorer constamment les pratiques culinaires et la performance de l’équipe.