Job Description
Mansioni
In accordo con la proprietà, lo chef definisce il tipo di menu, gli abbinamenti, lo stile, organizza e sovrintende la cucina affinché cuochi e aiuto cuochi lavorino per realizzarlo.
Svolge compiti di tipo ideativo e organizzativo, lo Chef ha anche la funzione di Cuoco, occupandosi personalmente della preparazione e della cottura dei cibi. Lo Chef/Cuoco si occupa quindi della gestione della cucina in tutti i suoi aspetti, dalla scelta delle materie prime alla preparazione e presentazione dei piatti, all’organizzazione del lavoro.
Ruolo
Coordina il lavoro e gestisce correttamente in accordo con la proprietà gli acquisti, provvede all'rganizzazione e della corretta applicazione delle norme HACCP di conseguenza la pulizia quotidiana di tutta la cucina, nel rispetto degli standard qualitativi aziendali. E’ responsabile per tutto il persona...