Location
sankt moritz, graubünden, Switzerland
Posted
July 22, 2026
Job Description
Chef de Partie
Kulm Hotel, 7500 St. Moritz (GR). Vacancy since . Number of positions: 4. Workload: 100%. Employment start: . Employment end: .
Responsibilities
- Eigenverantwortliche Führung und Organisation des zugewiesenen Postens (z. B. Saucier, Entremetier, Gardemanger) im À-la-carte-, Halbpensions- und Bankettgeschäft.
- Strukturierte Planung und termingerechte Produktion der anspruchsvollen Mise en Place für die tägliche Spitzen-Gastronomie.
- Zubereitung und Veredelung aller Gerichte auf kompromisslosem 5-Sterne-Superior-Niveau gemäss den internen Rezepturen und Standards.
- Fachliche Anleitung, Einarbeitung und Motivation der unterstellten Commis de Cuisine, Demi-Chef de Parties und Lernenden auf dem Posten.
- Strikte Einhaltung und Durchsetzung der Qualitäts-, Sicherheits- und HACCP-Hygienevorschriften.
Qualifications
- Erfolgreich abgeschlossene Koch-Berufslehre (EFZ oder ei...