Chef de cozinha de produção

Full-time Other-General

Chef de Cozinha de Produção

Responsabilidades:

• Planejar a produção conforme demanda diária.

• Garantir cumprimento das
  fichas técnicas.

• Liderar a equipe de cozinha.

• Controlar CMV e desperdícios.
  Garantir boas práticas de
  manipulação e segurança
  alimentar.

• Atuar em conjunto com
  compras e estoque.

• Desenvolver pessoas e
  acompanhar desempenho da
  equipe.

• Assegurar qualidade e
  padronização dos processos
  produtivos.

Experiência:

• Experiência em liderança de
  cozinha de produção.
• Vivência com produção em escala.
• Conhecimento em CMV.
• Gestão de equipes.
• Organização e gestão de
  processos.
• Conhecimento em segurança
  alimentar.
• Experiência em restaurantes de alto
  padrão.
• Histórico de desenvolvimento e
  retenção de equipes.
• Perfil voltad...