Description du poste
Lâassistant chef est un gestionnaire des services de production alimentaire dont la fonction est de soutenir le chef dans lâapplication de ses fonctions.
Lâassistant chef est appelĂ© Ă effectuer les tĂąches suivantes :
ProcĂ©der Ă des inspections quotidiennes des aires de travail et veiller Ă lâapplication des normes dâhygiĂšne et de salubritĂ© alimentaire et des normes de santĂ© et sĂ©curitĂ© au travailSuperviser lâensemble des activitĂ©s de la cuisine (organiser et diriger la production, la manipulation des appareils et des aliments, le respect des normes de qualitĂ© et de fraĂźcheur des aliments, etc.)Participer Ă la prĂ©paration des aliments, mise en place et des diffĂ©rents items au menu incluant les sushisVoir aux commandes de nourriture, dâĂ©quipement, de vaisselle et de produits dâentretien et dâexploitationSuperviser la rĂ©ception et lâentreposage des produits de cuisineGĂ©rer les resso...