Ajudante de Sushiman

Efetivo – CLT Cooks and Food Preparation Workers

1. Pré-Preparo e Organização (Mise em place)
Higienização: Lavar e desinfetar bancadas, tábuas de corte, facas e outros utensílios antes e depois do uso.
Tratamento de Pescados: Auxiliar na limpeza, escamação, filetagem e porcionamento de peixes e frutos do mar.
Preparo de Insumos: Cozinhar e temperar o arroz (shari), ralar gengibre, cortar cebolinha, preparar cremes e massas para frituras.
Armazenamento: Embalar, etiquetar e organizar os alimentos refrigerados, zelando pela conservação e controle de validade.

2. Produção e Apoio ao Sushiman
Montagem Básica: Ajudar a enrolar makimonos (sushis), montar temakis, hot rolls e organizar sashimis nos pratos e barcas.
Abastecimento: Manter a estação de trabalho (praça) do sushiman sempre abastecida com shoyu, gengibre, wasabi, prato limpos e insumos cortados.
Acompanhamento de Pedidos: Dar suporte na finalização das comandas (delivery ou salão), garantindo que os pedidos saiam no tempo correto e sem err...